關(guān)于秋季食品安全消費(fèi)提示
秋季天氣由熱轉(zhuǎn)涼，人體為了適應(yīng)這種變化，生理代謝也發(fā)生變化。而且秋季又是一個豐收的季節(jié)，各種蔬菜、水果、水產(chǎn)品上市，進(jìn)入市場，食物品種繁多，但同時也需要更加關(guān)注食品安全問題，飲食中要注意不要過于生冷，以免造成腸胃消化不良，發(fā)生各種消化道疾患，避免“病從口入”，確保飲食安全。
一、線下購物要留心。1、購買食品時注意辨別食品顏色和外觀是否正常，不要購買無檢驗(yàn)檢疫證明和印章等來源不明的畜禽肉，不要購買感官性狀異常的食品。2、檢查食品保質(zhì)期：秋季溫度適中，有些食品在這時可能容易過期。購買食品時，務(wù)必查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，確保食材新鮮。3、注意食材的來源：在購買食品時，應(yīng)選擇正規(guī)渠道的商家或超市，選擇信譽(yù)良好的商家和品牌，避免購買來源不明的食品。尤其是在市場或小攤販處購買的食品，要格外小心。4、謹(jǐn)慎選擇水產(chǎn)品：秋季是水產(chǎn)品大量上市的季節(jié)，各種鮮活水產(chǎn)品因天氣原因容易缺氧死亡，特別是黃鱔、螃蟹等水產(chǎn)品死亡后極易變質(zhì)，切勿食用。避免一次性大量食用水產(chǎn)品，謹(jǐn)慎選擇生食水產(chǎn)品。5、秋季容易口干舌燥，涼茶成為市民消費(fèi)較多的食品。根據(jù)我國法律法規(guī)和涼茶的定義，涼茶只能是用純中草藥煎熬而成的，在涼茶的加工制作過程中添加西藥或其他任何違禁物質(zhì)都屬于違法行為。消費(fèi)者飲用涼茶時，要通過正規(guī)合法渠道或在具備相關(guān)資質(zhì)的店鋪中進(jìn)行購買，查看涼茶產(chǎn)品的標(biāo)簽標(biāo)識是否正規(guī)、合法，涼茶店鋪是否依法取得食品經(jīng)營許可的資質(zhì)等；切勿過分追求或過度迷信商家對其功效方面的宣傳，涼茶不是藥物，它是“藥食同源不治病”的一種植物飲品。
二、居家烹飪需講究。1、清洗和處理食材：秋季是收獲的季節(jié)，各種蔬菜、水果上市，但秋季由于病蟲害較多，蔬菜中使用農(nóng)藥的頻率相對增大，食用蔬菜前堅(jiān)持采用“一洗、二浸、三燙、四沖”的方法，以去除殘留于蔬菜中的農(nóng)藥，生食的蔬菜、水果一定要用水充分浸泡、洗凈后食用，水果最好去皮后再食用。秋季常吃根莖類蔬菜，如紅薯和土豆。購買后要徹底清洗，去除表面污垢和泥土。2、防止交叉污染：在處理不同種類的食品時，使用不同的刀具和切菜板，特別是生肉和熟食之間。這樣可以減少細(xì)菌的交叉?zhèn)鞑ァ?、保持廚房衛(wèi)生：定期清潔廚房和相關(guān)用具，尤其是用于處理食材的地方。確保廚房的清潔能夠有效減少細(xì)菌的滋生。4、正確烹飪：確保食物在適當(dāng)?shù)臏囟认聫氐字笫?，以殺滅可能存在的有害?xì)菌。使用食品溫度計(jì)可以幫助確認(rèn)食物是否達(dá)到安全溫度。肉類等食物一定要燒熟煮透后再食用。制作涼菜、鹵肉的原料應(yīng)盡可能新鮮，使用木耳作為材料的要避免浸泡時間過長，不要吃隔頓的涼拌菜式。熟食和剩余飯菜應(yīng)涼透后放入冰箱冷藏，再次食用時要徹底加熱。盡量不要食用隔天的剩余飯菜。5、要注意飲食衛(wèi)生：在秋季，由于氣溫下降，人們更容易選擇熱食，如火鍋、燉湯等。在享用這些美食時，要選擇新鮮食材，并確保食材加工及烹飪過程中的衛(wèi)生。此外，要注意飲食的多樣性，合理搭配各類食物，均衡攝取營養(yǎng)，避免單一食物過量引發(fā)健康問題。6、警惕食物過敏：秋季常見一些食物過敏原，比如堅(jiān)果和某些水果。對這些過敏原敏感的人群應(yīng)特別注意飲食選擇。
三、食物保存要注意。注意儲存環(huán)境：秋季天氣逐漸變涼，可能使食物腐敗速度變慢，但晝夜溫差較為明顯，濕度也可能增高，各類微生物繁殖迅速，食物容易滋生細(xì)菌，食品容易受潮、變質(zhì)，仍需注意食品的保存方式。應(yīng)保持食材干燥，并存放在通風(fēng)良好的地方，以避免霉菌和細(xì)菌滋生。剩余食物應(yīng)盡快冷藏或冷凍，避免長時間放置在室溫下。同時，應(yīng)根據(jù)不同食品的特性和要求進(jìn)行適當(dāng)?shù)膬Υ妫缛忸悜?yīng)放在冷藏室中，蔬菜水果則應(yīng)放在通風(fēng)、避光的地方。
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